❶ 将羊排洗净，按根取开剁成长 6 厘米的段，放入容器内，加入姜片、花椒粉、胡椒粉、酱油、食用盐搅拌均匀，腌制 120 分钟。
❷ 烤盘内放上洗净的玛瑙石 2000 克，入烤箱烤至 190℃，将腌制好的羊排放在玛瑙石上入烤箱再烤 10 分钟。
❸ 取出羊排，刷上芝麻油，撒上孜然粉、辣椒粉即成（上桌时亦可带上玛瑙石）。
· 温馨提示 ·
羊肉一般以现购现烹为宜，暂时吃不了的，放少许盐腌渍，可保存数天。
