协会动态

内蒙古味道大师工作室”筹备工作座谈会

发布时间:2022-04-18

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4月15日下午,“内蒙古味道大师工作室”筹备工作座谈会在内蒙古味道研发中心召开。在内蒙古餐饮与饭店行业协会支持下,区内专家学者、烹饪大师齐聚一堂,共同探讨“内蒙古味道大师工作室”的定位、运营模式及发展方向。


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内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴对成立“内蒙古味道大师工作室”给予肯定和支持。他指出,作为多元化、多民族、多美食的内蒙古,应该大力挖掘和创新“蒙字号”“蒙味道”的饮食文化。他还从饮食文化与旅游文化的融合、饮食文化人才的培育、饮食文化的营销与推广等多个方面提出了“内蒙古味道大师工作室”的建设与发展对策。


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内蒙古味道品牌推广专委员会主任赛娜表示,作为“内蒙古味道大师工作室”工程的发起人,以市场化的方式成立“内蒙古味道大师工作室”既是一种挑战,也是一种担当,同时要从人才体系、标准体系、文化体系以及产业体系着手,积极推动蒙餐前沿菜品研发,为餐饮从业者搭建研发、交流、学习、互动的平台,促进餐饮业高质量发展。


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中国烹饪大师、内蒙古财经大学专业教师王文亮提出要充分利用教育资源,加大培训力度,提升餐饮行业从业人员整体素质,提高服务质量,同时编写好内蒙古味道菜谱、书籍和各类文化载体。


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内蒙古餐饮与饭店行业协会名厨委副主席、中国烹饪大师、内蒙古师范大学专业教师宋志文认为内蒙古味道是来源于其得天独厚的天然食材,通过简单的烹饪方式突出其天然、绿色、健康的风味特点。推动“内蒙古味道大师工作室”工程,可以促进内蒙古味道的传承和发展。


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内蒙古餐饮与饭店行业协会驻会副会长刘伟、何彩敏、常务副秘书长郭浩及星厨商务公司领导出席会议。