提起蒙亨餐饮，它在乌兰察布市集宁区可谓大名鼎鼎，许多人都是他家的忠实粉丝，甚至有人许多年如一日地早起到店，只为了吃他家的羊肉馅大包子。

在停经营几十年间，蒙亨坚持只使用草原好羊肉，不仅赢得了消费者的认可，也吸引了更多人的关注，多次被央视的二、九、十套节目报道点赞，在美食纪录片《味道》《有滋有味》等节目上大放异彩。

2012年时，我从集宁来上海做市场考察，看到许多家特色餐饮，却唯独没有发现蒙古包餐厅，当时想，蒙古包是内蒙古最具代表性的草原文化符号，草原羊肉也是内蒙古最负盛名的优质食材，我们有好的文化、好的食材，一定要将它们展示在上海人面前。

而在中国，上海是非常国际化的都市，在上海开蒙古包餐厅，草原文化影响的不仅仅是上海市民，而是来自全世界的各国人民。

我们的餐饮企业已经在集宁成功经营20年了，有必要也有责任在上海开一家蒙古包餐厅，来填补上海的这一个空白，弘扬内蒙古的餐饮文化。

初来上海时，经历了许多别人想象不到的困难，掉了无数的坑。现在回头想想，当时就是光靠着一股子热情在干，我们在上海的品牌叫家在塔啦，和内蒙古店的店名不统一，没有人、没有品牌，许多挫折和委屈都默默地咽了下去。

但好在消费者对我们十分认可，从开业伊始，就受到消费者的青睐。

在“家在塔啦”，大家能看到完整的草原烤全羊仪式，听到最纯正的马头琴声和原汁原味的草原歌曲，加上徐家汇这里交通便利，室外露台蒙古包又极具特色，家在塔啦得到越来越多消费者的喜爱。

到今年为止，上海家在塔啦开业已经十年了，我们经历了三次大的调整，包括人员、环境，蒙古包也进行过四次升级，菜品上不断地优化，才赢得了市场的肯定，受到消费者追捧。

现在，针对疫情期间小聚的特点，家在塔啦又推出了小份菜，不变的是口味和热情，提升的却是性价比。

在上海的家在塔啦，一共有17个包间，除了露天的三张小桌在天气太冷或太热时是空的，其余时间，每张桌子都满满当当！

尤其是每年的10月至次年2月，是客流量最多的时候，来的客人中，除了旅居的内蒙人，大多都是来自全国天南海北的消费者，大家在这里能吃到最正宗的草原羊肉，能看到最正宗的草原歌舞和仪式，感受草原文化的博大和优美。

此外就是烤全羊，几乎所有包间都会点烤全羊，人少的点半只，曾经一晚上卖了15只烤全羊，仪式举行了一遍又一遍。

无论是集宁，还是上海，宝梅花认为，蒙亨成功最大的秘诀在于食材。

30年的餐饮从业中，宝梅花只用正宗的草原羊肉，她曾跑遍内蒙古各地的草原，试吃不同羊肉，并在草原羊出栏时亲自回牧区挑选，保证餐桌上的每一块羊肉都来自大草原。

好食材做出好味道，好味道赢得大市场。

蒙亨餐饮公司，正在以草原羊为主要载体，推动着草原文化的弘扬和传播，让蒙古族草原文化逐步走进全国，走向世界。