❶ 将面粉放入容器内,按顺时针方向边倒水边搅动,搅至成黏韧、筋力强的软面团,饧 30 分钟。
❷ 将羊肉切碎,沙葱或葱切成细末,放入容器内,加入食用盐、肉汤,按顺时针方向搅匀,分成 10 份备用。
❸ 将饧好的面团揪成 10 个剂子,逐个包入馅并收拢捏严,擀成直径 12 厘米的圆饼。
❹ 饼铛预热到 200℃,刷一层油,将馅饼生坯放入饼铛,烙成浅黄色翻至另一面,刷油,待两面都烙成金黄色,饼皮鼓起即成。
· 温馨提示 ·
调制肉馅时可以选用牛肉、羊肉或骆 驼肉,也可根据个人喜好拌入其他蔬菜,但量不要太多。