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内蒙古丰镇市通过了月饼美食地标城市专家考评,一个以月饼命名的地标美食名城”将诞生!

发布时间:2023-07-24

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7月21日,内蒙古自治区丰镇市,通过了月饼美食地标城市专家考评,一个以月饼命名的地标美食名城”诞生!受中国烹饪协会的委托。以中国烹饪协会主席团副主席、内蒙古餐饮与饭店行业协会会长郎立兴为组长,陕西省餐饮业商会执行会长梁国义为副组长,扬州大学旅游烹饪学院教授马健鹰,资深级中国烹饪大师、北京峨嵋酒家总经理张玉明,中国烹饪大师、内蒙古师范大学专业教师宋志文,中国烹饪协会品牌工作办公室主管宋旖旎参与了此次考评。 丰镇市人民政府副市长王来栓,丰镇市市场监督管理局局长贾仲飞,丰镇市工信局局长李华,丰镇市工商联主席张志军,丰镇市文旅局局长石秀芳,丰镇市月饼协会会长魏中,文旅局、工信局、市场监管局分管领导,丰镇月饼协会全体成员参加了会议。

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作为美食地标城市,丰镇月饼将比肩潼关肉夹馍,在今后的市场中,展现她们的无穷魅力!    丰镇市位于内蒙古自治区中南部,地处晋、蒙交界处。历史上是一个重要的商品集散地和晋商通往蒙古、俄罗斯的主要通道,自然资源比较丰富。    中秋圆月时,此物最相思,象征团团圆圆的月饼千百年来就是中华民族的佳节必食之品。对于内蒙人来说,备受青睐的,莫过于乌兰察布市的丰镇月饼。


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丰镇月饼没有华丽的包装,没有精美的外观,却有着200多年来不变的品质和美味。从清末到现在,丰镇月饼历经了从传统家族式小作坊到大规模现代化生产的巨变。追根溯源,丰镇月饼的起源地在丰镇市的隆盛庄,也称隆庄。据说,清朝末年,一户常氏家族逃荒从山西来到隆盛庄,将家乡的制作糕点的手艺带到了这里,从此诞生了“丰镇月饼”。

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丰镇月饼不仅在内蒙古市场享有很高的美誉度,在山西、北京、深圳都拥有了不少“粉丝”,搭借电商的快车和快速的物流手段,丰镇月饼走向了全国市场。一代代传承人将“丰镇月饼”在传承中不断创新、发展、壮大,已声名鹤立,畅销全国。    丰镇月饼使用的白面和胡麻油都是地道的本地产品。特别是胡麻油又称亚麻籽油,对于月饼的质量好坏至关重要。因此,丰镇月饼流传几百年而不衰,是它特有的风味和品格所决定的。不仅成为中秋佳节的上乘礼物,而且是当地百姓的美味佳肴。    在内蒙中西部和山西北部以“丰镇月饼”“丰镇糕点”“丰镇饼屋”的门店达 1000 多家,相关从业人员达6万余人,带动了旅游、物流、餐饮、住宿、副食等相关产业的发展。丰镇月饼已成为中国十大月饼之一。


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隆盛庄镇这座默默无闻的小镇,也因“丰镇月饼”逐渐活跃在大众的视线中。2009年“隆盛庄月饼制作技艺”被收录在内蒙古自治区第二批非物质文化遗产名录;2018年隆盛庄镇被授予“内蒙古月饼之乡”荣誉称号;并创造了上海吉尼斯大世界月饼纪录。2020年隆盛庄镇被自治区评为月饼特色小镇,也是内蒙古的一块“金字招牌”。