2021年春节是进入抗疫常态下的第一个春节，全区餐饮界和广大消费者怀着对中国传统节日春节的热爱，认真贯彻中共中央办公厅、国务院办公厅《关于做好2021年元旦春节期间有关工作的通知》精神，积极响应自治区商务厅、自治区市场监督管理局、自治区消费者协会及自治区餐饮与饭店行业协会联合发出的《积极行动起来 巩固抗疫成果 确保餐饮质量安全倡议书》，既不松懈疫情防控，又着力满足群众节日消费需求，将春节过的红红火火又井然有序，满足了广大群众舌尖上的幸福生活。

    品牌餐饮长期以来以优质服务和优质菜品受到广大消费者信赖和欢迎，2021年春节期间，这些品牌餐饮门店更是迎来了消费高潮，订餐上客率大多在90%以上，营业额同比增长90%以上。如西贝满都海店、女神会展中心店、浩翔草原城、春雪四季酒店、老绥元大召店、六本木日料餐厅、海德酒店等春节期间上客率均达到80～100%，仅除夕年夜饭西贝满都海店、海德酒店、女神会展中心店、浩翔草原城、春雪四季酒店、早格蒙古料理等多家餐饮企业上座爆满，营业额达到100多万。

同时，一些餐饮企业还根据消费者不同需求，推出不同价位、不同品种的年夜饭套餐，深受消费者欢迎。如西贝满都海店根据年夜饭及春节期间消费基本以家宴为主，推出4种不同价位、不同品种的10人桌、12人桌、16人桌等不同人数价位套餐，消费者可以根据自己的需求选择所需套餐。额尔顿涮肉以老顾客为主进行充值返现活动，仅一天就充值收入了40万元左右。 

今年春节餐饮消费的又一突出亮点是消费者理性消费的理念较往年有大幅提高。一是在一些推出套餐服务的饭店，中低价位的套餐更受欢迎，预定就餐人数更多，二是一些中低价位的餐厅及消费形式更受消费者青睐，上座率大幅提升，三是一些餐厅也主动降低价位，最少的下调10%，多的下调达到30%，也赢得了消费者的光顾。

    春节期间，全区各地大中型餐饮企业上座率较高，尤其是首府呼和浩特市，开张营业的饭店较多，大众消费热情较高。一些小型餐馆人员要返乡过年，所以基本关张歇业。据问卷调查显示，各盟市的部分大中型餐饮企业春节期间营业情况不够均衡，好的上座率能达到60～80%，如鄂尔多斯年夜饭订餐上座率达到90%，日均营业额比年前上涨20%，比2019年营业额上涨10～15%，包头订餐上座率达到80%，日均营业额比年前上涨20%。但是，大多数餐饮企业的上座率只有30%～40%,最低的上座率只有20%的。盟市大多餐饮企业的上座率与营业额整体与2019年比仍处以下滑状态。还有一些餐饮企业预判春节期间因为防控的因素，消费者在家聚餐的多，外出消费的少，出于原材料采购、人员工资的成本考虑，所以就主动放假关张了。

   另外，由于防控原因，目前仍限制大型聚会，因此，一些大型婚宴企业的营业仍处于低迷状况，婚庆预定者寥寥。但是，根据市场调查，目前婚庆消费仍是刚需，但大多消费者出于防控考虑，仍处于观望之中，这一现象急需相应管理部门有了明确意见后方可改善。