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丰镇月饼是内蒙古乌兰察布市地方品牌的重要组成部分，历史悠久，生产企业初具规模，加工企业达到160余家，其中有10家企业获得SC国家产品质量认证，并注册商标。丰镇月饼原材料以及制作方法极具地方特色，但现行的国家标准GB/T 19855-2015《月饼》中，没有关于丰镇月饼的分类；GB/T20977-2007《糕点通则》中明确规定“本标准不适用于裱花蛋糕和月饼”；之前一直执行的DB15/T440-2008《混糖月饼》地方标准也于2011年废止，丰镇月饼的生产和销售没有标准可依。

以丰镇市海鹏食品股份有限公司为龙头的丰镇月饼产业已成为乌兰察布市政府极力打造的“名牌产品”。随着丰镇月饼产业的扩大，丰镇月饼的知名度、美誉度以及品牌影响力也逐年提升，“丰镇月饼”产生的社会效益和经济效益日益增强。

标准的缺失，使丰镇月饼进入市场受到很大的局限，制约了企业发展，亟需选取原料优选、产品加工、检验检测、包装贮存运输等重点环节和关键技术指标，制定一套通用的操作性强的月饼产业标准体系以及标准。

内蒙古自治区质量和标准化研究院于2020年5月底，对丰镇市月饼行业协会和海鹏食品生产车间进行现场调研，了解了丰镇市月饼协会、月饼生产企业以及产品具体情况、企业发展瓶颈和实际需求。根据调研情况，由自治区质量标准院、丰镇市月饼行业协会及海鹏食品共同组成标准起草组，依据海鹏食品提供的产品指标检测报告，结合《绿色食品焙烤食品》《糕点质量检验方法》《糕点通则》等30余项标准，整理了大量检测数据和产品品质数据，对丰镇月饼产品检测指标和国家标准、绿色标准进行详细的比对分析。在此基础上，起草组和项目监管部门加班加点，多次组织相关专家进行研讨，最终在2020年中秋节前顺利发布《丰镇月饼》团体标准，帮助丰镇月饼产业实现“标准化”生产，规范进入市场。

自治区质量和标准化研究院院长贾双文介绍,《丰镇月饼》团体标准的发布，争取了技术标准的话语权,推动整个月饼行业走上了高质量发展的正确道路。减少了月饼生产企业因为没有标准而造成的经济损失，企业经济效益从小作坊形式向产业化生产模式转变，使企业生产和销售丰镇传统月饼没有了后顾之忧。同时，大幅提升了丰镇月饼产品品质和产量，提高了顾客满意度，让消费者吃到了真正“放心”的健康产品。据统计，2020年，丰镇月饼产值2.4个亿，比上一年度增加9个百分点；产量1个亿，比上一年度增加10个百分点；稳定用工人数2600余人，促进6200人就业，取得了良好的经济效益和社会效益。

内蒙古自治区市场监督管理局局长白清元表示，自治区市场监管局将“国之大者”“区之重者”转化为“局之要务”，紧紧围绕这一决策部署，通过点上发力，深入企业实施“滴灌式”精准服务；面上拓展，由服务“一企”向服务“一业”“一域”延伸；通过标准与安全活动,全力推动自治区餐饮业与食品加工业全产业链高质量发展，让创新实施服务绿色特色优势产业高质量发展行动，取得更加显著的成效。

记者：徐红伟 王再明