< 呼伦贝尔包山羊 >

❶ 将选好的蒙古山羊脖子开刀宰羊，臀部开一 10 公分小口，整羊除骨，去脏，用铁丝封其咽喉。

❷ 将抽出的羊骨羊肉加入配料腌制 30 分钟。 

❸ 将呼伦玛瑙石置于火上烧红，减到约 350 度左右。 

❹ 将腌好的羊骨羊肉灌入羊腹，一层羊肉一层玛瑙石叠加摆放。及时用铁丝锁紧开口处。这样玛瑙石的热量会在羊腹内迅速升温使整羊形成皮球状。  

❺ 将灌制好的山羊置于火上烧烤，刷去表皮羊毛，用这种内焖外烤的方法烤制约 60 分钟左右，烤熟。

❻ 配蒙古盛宴剪裁礼仪，现场改刀，香气四溢。荟萃了蒙古传统美食烧，烤，涮，焖的味道，实在美味绝伦。

· 温馨提示 ·

呼伦贝尔包山羊相传从成吉思汗时代至今已有 800 多年的历史，是草原上招待贵宾的盛宴，一般配以蒙古歌舞礼仪文化，使氛围更浓厚。