烤全羊

烤全羊分为供品、礼品和宴席三种。供品烤全羊用于隆重的祭典，如祭敖包、祭神，多用当年羯羊烤制；礼品烤全羊以中等羊烤制；宴席烤全羊则用肥尾大羯羊烤制。

2020-09-04

手把肉

手把肉，即用手拿着吃肉之意，是蒙古人传统的食品，也是蒙古族日常生活中肉食的主要吃法。在制作手把肉时，最好不放盐，也不用调味品，保持原汁原味。烹调时也很讲究火候，一般表面熟了即可，这样的手把肉鲜嫩味美。

2020-09-04

玛瑙石烤羊排

羊肉一般以现购现烹为宜，暂时吃不了的，放少许盐腌渍，可保存数天。

2020-09-04

呼伦贝尔包山羊

呼伦贝尔包山羊相传从成吉思汗时代至今已有 800 多年的历史，是草原上招待贵宾的盛宴， 一般配以蒙古歌舞礼仪文化，使氛围更浓厚。

2020-09-04

烤牛排

制作时应将牛肉腌制入味，烘烤时掌握好时间和温度。

2020-09-04

天骄烤全牛

传统烤全牛法：首先在地上挖一个 1 米多宽、2 米长、1.5 米深的长方形坑，挖出 5 个烟筒槽，用砖把内壁砌好，下面用砖倒立一层，以便通风和储灰，前方砌好炉膛，压上炉条，留好加 煤口。

2020-09-04