< 蒙古馅饼 >

❶ 将面粉放入容器内，按顺时针方向边倒水边搅动，搅至成黏韧、筋力强的软面团，饧 30 分钟。 

❷ 将羊肉切碎，沙葱或葱切成细末，放入容器内，加入食用盐、肉汤，按顺时针方向搅匀，分成 10 份备用。 

❸ 将饧好的面团揪成 10 个剂子，逐个包入馅并收拢捏严，擀成直径 12 厘米的圆饼。 

❹ 饼铛预热到 200℃，刷一层油，将馅饼生坯放入饼铛，烙成浅黄色翻至另一面，刷油，待两面都烙成金黄色，饼皮鼓起即成。

· 温馨提示 ·

调制肉馅时可以选用牛肉、羊肉或骆  驼肉，也可根据个人喜好拌入其他蔬菜，但量不要太多。